Tane Sumak, Rhus coriaria bitkisinin olgunlaşmış meyvelerinin kurutulmuş ve doğal haldeki formudur. Koyu kırmızı renkli ve asidik, hafif ekşi bir tada sahiptir. Geleneksel olarak Doğu Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında kullanılır. Tane formu sayesinde tazeliğini uzun süre korur ve kullanımdan önce öğütülerek maksimum aroma sağlar. Doğal ve katkısızdır.