Kök Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin yeraltı rizomlarının doğal yöntemlerle kurutulmuş ve bütün halde sunulan formudur. Canlı sarı-turuncu rengi ve hafif acımsı, topraksı aromasıyla bilinir. Geleneksel Asya ve Hint mutfağında sıkça kullanılır. Kurutulmuş formu sayesinde uzun süre dayanır ve kullanım öncesi rendelenerek ya da kaynatılarak değerlendirilir. Doğal ve katkısızdır.