Zahter, Origanum syriacum bitkisinden elde edilen aromatik ve yoğun kokulu bir bitkidir. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kekik, sumak, kavrulmuş susam ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak da kullanılır. Kendine has hafif acımsı, ekşi ve baharatlı tadıyla hem kahvaltılarda hem de yemeklerde yer alır. Doğal ve katkısızdır.