Mısır Unu, Zea mays bitkisinin olgunlaşmış tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Doğal ve katkısızdır. Kendine has sarı rengi ve hafif tatlımsı aromasıyla bilinir. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Geleneksel mutfaklardan modern tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. İnce öğütülmüş yapısıyla yemeklerde kıvam artırıcı ve lezzet verici olarak tercih edilir.