Kuş Üzümü, Ribes nigrum bitkisinin küçük, siyah ve çekirdeksiz meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Doğal tatlılığı ve hafif ekşimsi aroması sayesinde hem tatlı hem tuzlu tariflerde sıkça tercih edilir. Yoğun antioksidan içeriği ve doğal şeker oranıyla besleyicidir. Geleneksel Türk ve dünya mutfağında uzun yıllardır kullanılan kuş üzümü, özellikle pilavlardan hamur işlerine, dolmalardan tatlılara kadar geniş kullanım alanına sahiptir.