Kök Havlıcan, Alpinia officinarum bitkisinin kök kısmından elde edilen, geleneksel olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Zencefilgiller ailesine ait olan havlıcan, köklerinin kurutulup doğranmasıyla hazırlanır. Keskin, baharatlı ve hafif tatlımsı aromasıyla bilinir. Geleneksel kullanımlarda çay ve şurup yapımında önemli yer tutar. Uçucu yağ oranı yüksek olan kök havlıcan, baharat karışımlarında da tercih edilir. Hafif odunsu ve ferahlatıcı aroması sayesinde özellikle sıcak içeceklerde kullanımı yaygındır.