Toz Çemen, Trigonella foenum-graecum bitkisinin olgunlaşmış tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir. Kendine özgü keskin kokusu ve acımsı aromasıyla bilinir. Geleneksel Türk mutfağında ve dünya mutfaklarında özellikle et ürünlerinde, pastırma yapımında ve baharat karışımlarında kullanılır. Doğal, katkısız ve saf formdadır.