Toz Beyaz Biber, Piper nigrum bitkisinin tamamen olgunlaşmış meyvelerinin kabukları soyulup kurutulduktan sonra ince şekilde öğütülmesiyle elde edilir. Siyah bibere göre daha hafif, narin ve rafine bir aromaya sahiptir. Rengi açık olduğundan, özellikle açık renkli soslar ve yemeklerde tercih edilir. Yoğun olmayan, hafif odunsu ve sıcak lezzeti sayesinde damak zevkini bozmadan baharat katkısı sağlar. Geleneksel olarak Fransız mutfağında beyaz soslarda sıkça kullanılır.