Açlık Otu (Cassia angustifolia), baklagiller familyasına ait, ince ve yassı yapraklarıyla bilinen bir bitkidir. Özellikle Güney Asya ve Orta Doğu bölgelerinde yetişir. Geleneksel kullanımı, bitkinin doğal yapraklarının sıcak suyla demlenerek çay formunda tüketilmesidir. Doğal yapısı sayesinde farklı kültürlerde yüzyıllardır bitki çayı olarak değerlendirilmiştir. Hafif aroması ve sade lezzeti ile dikkat çeker.